렌틸콩이 건강에 좋은 이유

렌틸콩이란?

렌틸콩은 세계 5대 슈퍼푸드 중 하나로 선정될 만큼 우리 몸에 아주 이로운 식품입니다. 특히 단백질과 식이섬유가 풍부해서 다이어트나 변비 예방에 효과적이며, 비타민 B군과 철, 인 등 무기질 함량이 높아 빈혈예방에도 도움이 됩니다.

 

또한 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 항산화 작용을 하는 셀포라판 성분이 들어있어 노화방지 및 항암효과도 있다고 합니다. 이렇게 다양한 효능을 가진 렌틸콩이지만 특유의 향과 식감 때문에 호불호가 갈리기도 하는데요,

 

저는 개인적으로 콩밥을 좋아해서 그런지 맛있게 먹고 있답니다. 그래서 오늘은 제가 좋아하는 렌틸콩 요리 레시피를 소개하려고 해요.

 

렌틸콩은 어떻게 먹는 게 좋을까요?

렌틸콩은 밥에 넣어 먹거나 삶아서 샐러드 위에 뿌려먹기도 하고, 카레나 스프처럼 다른 음식에 첨가하기도 합니다. 하지만 역시 제일 맛있는 건 삶아먹는 방법인 것 같아요. 물에 충분히 불린 후 냄비에 넣고 삶으면 되는데, 이때 소금을 약간 넣으면 간도 되고 풍미도 살아납니다.

 

삶은 렌틸콩은 냉장고에 보관했다가 한 번 먹을 분량씩 소분해서 냉동실에 얼려두면 오래 두고 먹을 수 있으니 참고하세요.

 

렌틸콩 삶는 시간은 얼마나 걸리나요?

물에 불리지 않은 상태라면 약 10분 정도면 충분하지만, 미리 불려놓은 경우라면 2~30분 정도 푹 익혀야 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다. 너무 오래 익히면 딱딱해지니 주의하세요!

 

렌틸콩 요리는 어떤 걸 추천하시나요?

저는 주로 된장찌개에 넣어서 먹는데요, 찌개 국물 맛이 한층 깊어지는 느낌이라 자주 먹게 되더라구요. 이외에도 수프나 스튜, 커리, 볶음요리로도 활용할 수 있고, 빵 사이에 끼워 샌드위치 속 재료로 먹어도 좋습니다.

 

렌틸콩