반응형 감미료2 사카린의 오해와 진실 합성 감미료인 사카린은 19세기 후반으로 거슬러 올라가는 역사를 가지고 있습니다. 그 발견, 이후의 인기와 대표적 유해성에 대한 논쟁은 과학계와 일반 대중 모두를 긴장시켰습니다. 이 기사에서는 사카린의 발견 비하인드 스토리를 살펴보고, 이것이 인간의 건강에 미치는 영향에 대해 제기된 우려 사항을 설명하고자 합니다. 1. 사카린의 발견 1.1 설탕 대체물 탐구 : 19세기 후반에 저칼로리 설탕 대체물에 대한 수요가 증가했습니다. 연구자들은 체중 증가에 기여하거나 당뇨병 환자에게 악영향을 미치지 않고 단 것을 선호할 수 있는 사탕수수 설탕의 대안을 찾았습니다. 그러한 물질의 탐색은 사카린의 발견으로 이어졌습니다. 1.2 Constantine Fahlberg과 Ira Remsen: 1878년 젊은 화학자 Co.. 2023. 5. 28. 인공감미료의 종류와 인체유해성 인공 감미료는 칼로리가 낮고 혈당 관리에 도움이 되기 때문에 설탕 대체품으로 인기가 높아지고 있습니다. 그러나 그러한 안전성이나 인체에 대한 잠재적인 해에 대해 우려가 제기되고 있습니다. 인공 감미료에는 아스파르템, 수크랄로스, 사카린, 네오템, 아세살팜칼륨 등 여러 종류가 있습니다. 아스파르템은 다이어트 소다나 기타 저칼로리 음료에 일반적으로 사용되며, 스크랄로스는 가공 식품이나 구이에서 흔히 볼 수 있습니다. 인공감미료는 음료, 주류, 빵, 기타 여러 식품에 점점 사용하는 양과 빈도가 높아가는 추세입니다. 인공감미료는 일반적으로 FDA와 같은 규제기관에서 안전한 것으로 인식되지만 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있다는 연구결과가 여럿 있습니다. 예를 들어, 몇몇 연구는 아스팔템을 특정 암의 위험 증가.. 2023. 5. 11. 이전 1 다음 반응형
