반응형 향신료2 후추가 건강에 좋은 이유 후추의 주 생산지? 후추는 인도네시아, 베트남, 말레이시아 등지에서 재배됩니다. 특히 세계 최대 후추 생산지인 인도네시아 자바섬과 술라웨시 섬 일대에선 연간 약 2억 5천만 개의 통후추가 생산된다고 합니다. 이 곳엔 무려 4천개 이상의 후추 농장이 있다고 하니 어마어마하죠? 특히 후추는 고기요리나 생선요리에 넣으면 잡내를 잡아주고 풍미를 더해주기 때문에 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. 후추는 어디에 좋을까요? 후추는 앞서 말했듯이 여러가지 효능을 가지고 있지만 대표적으로는 항산화 작용을 꼽을 수 있어요. 후추속 폴리페놀류인 피페린이 활성산소를 제거함으로써 세포 노화를 방지하기 때문이죠. 또한 후추는 혈관건강에도 좋은데요, 후추속 캡사이신 성분이 혈액순환을 원활하게 하고 콜레스테롤 수치를 낮춰준다고 하네요.. 2023. 7. 18. 커민(큐민)이 건강에 좋은 이유 커민이란? 커민(cumin)은 우리에게 생소한 향신료이지만 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나로 선정될 만큼 영양학적 가치가 높은 식재료입니다. 최근 국내에서도 인기몰이를 하고 있습니다. 양꼬치 먹을 때 풀씨처럼 생긴 향신료를 중국인들은 쯔란(孜然)이라고 부릅니다. 쯔란은 중국어로 ‘힘쓰다’라는 뜻인 ‘자런(孜人)’과 ‘향신료’라는 뜻인 ‘란(然)’이 합쳐진 말입니다. 즉, 힘쓴다는 의미의 한자어가 두 번 반복되어 만들어진 단어이죠. 아직까지도 ‘향신료’라는 인식과 특유의 향 때문에 호불호가 갈리고 있죠. 하지만 이 독특한 향 덕분에 음식의 풍미를 살려주고 요리의 맛을 극대화시켜주는 장점이 있답니다. 또한 몸속 염증 제거 및 면역력 강화 등 다양한 효능들이 알려지면서 많은 사람들의 관심을 받고 있습니다. 커민.. 2023. 7. 17. 이전 1 다음 반응형
