반응형 설탕4 설탕과 과당 중 어느 것이 더 건강에 해로울까? 서론 설탕과 과당 둘 다 몸에 좋지 않다는 건 누구나 알고 있지만 어떤 게 더 나쁜지 정확히 아는 사람은 많지 않다. 과연 두 성분 중 우리 몸에 더 해로운 물질은 무엇일까? 이런 의문을 가지고 살펴 보도록 하겠습니다. 본론 우리나라에서는 왜 설탕 대신 과당을 많이 섭취할까? 미국인들이 하루 동안 섭취하는 당분(첨가당)의 양은 약 100g이다. 이 가운데 첨가당 형태로 섭취하는 당류는 절반 수준인 49g이고, 나머지 51g은 과일 등 자연식품으로부터 얻는다. 반면 한국인에게서는 미국인과 정반대의 현상이 나타난다. 전체 당분 섭취량 80g 가운데 첨가당 비중이 무려 70% 이상이며, 특히 가공식품을 통한 비율이 90% 가까이 된다. 즉 대부분의 당분을 가공식품을 통해 섭취한다는 뜻이다. 그렇다면 이렇게 많.. 2023. 8. 28. 소금과 설탕 중 어느 것이 건강에 더 해로울까? 의문을 가지며 시작 소금과 설탕 둘 다 우리 몸에 필수적인 영양소이지만 과다섭취시 문제가 될 수 있다는 점에서는 공통점이 있다. 하지만 어떤 음식이든 적당히 먹는다면 큰 문제가 되지 않는다. 그렇다면 과연 소금과 설탕 중 어느 것이 더 해로운지 알아봅시다. 설탕 vs 소금 , 당신의 선택은? 사실 이 두가지 식품 모두 인체에 반드시 필요한 성분이다. 다만 너무 많이 섭취했을 때 부작용이 발생한다. 따라서 개인의 기호나 입맛에 따라 선호도는 달라질 수 있지만 무조건 나쁘다고 말할 수 없다. 또한 같은 양이라도 사람마다 느끼는 맛의 강도가 다르기 때문에 객관적인 비교 역시 어렵다. 나트륨 함량 높은 음식 VS 당류 함량 높은 음식 우리나라 국민들이 나트륨 섭취량이 높다는 것은 이미 널리 알려진 사실이다. 특.. 2023. 8. 27. 대표적인 5가지 인공 감미료 특성 대표적인 인공감미료 5가지와 그 특징, 자주 쓰이는 식품, 인체에 미치는 영향을 소개합니다. 사카린은 지난 번에 소개한 적이 있어 제외하고 감미료 5가지를 알려 드립니다. 아스파탐 아스파탐은 저칼로리 인공 감미료로 설탕의 약 200배에 달합니다. 다이어트 음료, 무당 껌, 다양한 저칼로리 또는 무당 식품에 일반적으로 사용되고 있습니다. 아스파탐은 페닐알라닌과 아스파라긴산 두 가지 아미노산과 소량의 메탄올로 구성되어 있습니다. 일반적으로 규제 당국에 의해 안전하다고 생각되지만, 드문 유전자 장애인 페닐케톤뇨증(PKU)을 가진 개인에게 악영향을 줄 가능성이 있습니다. 아스파탐과 이러한 효과를 연결하는 과학적 증거는 한정되어 있지만 두통이나 기타 가벼운 부작용을 겪고 있다고 보고하는 사람도 있습니다. 스크랄로.. 2023. 6. 1. 사카린의 오해와 진실 합성 감미료인 사카린은 19세기 후반으로 거슬러 올라가는 역사를 가지고 있습니다. 그 발견, 이후의 인기와 대표적 유해성에 대한 논쟁은 과학계와 일반 대중 모두를 긴장시켰습니다. 이 기사에서는 사카린의 발견 비하인드 스토리를 살펴보고, 이것이 인간의 건강에 미치는 영향에 대해 제기된 우려 사항을 설명하고자 합니다. 1. 사카린의 발견 1.1 설탕 대체물 탐구 : 19세기 후반에 저칼로리 설탕 대체물에 대한 수요가 증가했습니다. 연구자들은 체중 증가에 기여하거나 당뇨병 환자에게 악영향을 미치지 않고 단 것을 선호할 수 있는 사탕수수 설탕의 대안을 찾았습니다. 그러한 물질의 탐색은 사카린의 발견으로 이어졌습니다. 1.2 Constantine Fahlberg과 Ira Remsen: 1878년 젊은 화학자 Co.. 2023. 5. 28. 이전 1 다음 반응형
