카무트를 아시나요?

카무트란?

 

Khorasan 밀로도 알려진 Kamut은 잠재적인 건강상의 이점과 독특한 영양 프로필로 인해 최근 몇 년 동안 인기를 얻은 고대 곡물입니다. 이 답변에서 저는 kamut이 무엇인지, 그 역사, 영양 성분 및 섭취와 관련된 건강상의 이점에 대해 설명하겠습니다.

 

카무트는 Triticum turgidum ssp로 알려진 특정 고대 밀 품종의 상표 이름입니다. 투라니쿰. 중동의 비옥한 초승달 지대에서 유래한 것으로 추정되며 밀을 뜻하는 고대 이집트 단어에서 이름이 유래되었습니다. Kamut 곡물은 현대 밀보다 크며 풍부하고 버터 같은 풍미가 있습니다.

 

 

영양 성분

카무트는 곡물의 모든 부분(밀기울, 배아 및 배유)을 포함하고 있어 원래의 영양소와 섬유질 함량을 유지하는 통곡물로 간주됩니다. 다음은 카무트에서 발견되는 몇 가지 주요 영양 성분입니다.

 

단백질

Kamut은 중량 기준으로 약 15-20%의 단백질을 포함하는 높은 단백질 함량으로 유명합니다. 다양한 필수 아미노산을 함유하고 있어 식물성 단백질의 좋은 공급원입니다.

 

섬유질

카무트는 현대의 밀 품종에 비해 더 많은 양을 함유한 훌륭한 식이 섬유 공급원입니다. 섬유질은 소화를 돕고 혈당 수치를 조절하며 건강한 콜레스테롤 수치를 지원합니다.

 

비타민과 미네랄

카무트는 비타민 E, 티아민, 리보플라빈, 니아신, 엽산, 마그네슘, 인, 아연, 셀레늄을 포함한 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 이러한 영양소는 전반적인 건강을 유지하고 다양한 신체 기능을 지원하는 데 필수적입니다.

 

지방산

Kamut에는 오메가-3 및 오메가-6 지방산을 포함한 필수 지방산이 포함되어 있습니다. 이 건강한 지방은 심장 건강, 뇌 기능 및 염증 감소에 유익합니다.

 

산화 방지제

카무트는 폴리페놀 및 셀레늄과 같은 산화 방지제가 풍부합니다. 산화 방지제는 암 및 심혈관 질환과 같은 만성 질환에 기여할 수 있는 산화 스트레스로부터 신체를 보호하는 데 도움이 됩니다.

 

건강상의 이점

카무트의 소비는 여러 가지 잠재적인 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 추가 연구가 필요하지만 카무트가 긍정적인 영향을 미칠 수 있는 몇 가지 내용은 다음과 같습니다.

 

소화기 건강

카무트의 높은 섬유질 함량은 건강한 소화를 촉진하고 변비를 예방하며 균형 잡힌 장내 미생물 군집을 지원합니다. 적절한 섬유질 섭취는 또한 게실염 및 결장직장암과 같은 특정 소화 장애가 발생할 위험을 낮추는 것과 관련이 있습니다.

 

심장 건강

Kamut의 영양 성분, 특히 높은 섬유질과 단백질 함량은 심장 건강에 기여할 수 있습니다. 섬유질은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되고 단백질은 건강한 혈압을 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한 kamut에는 심혈관 건강을 지원할 수 있는 파이토스테롤 및 항산화제와 같은 특정 화합물이 포함되어 있습니다.

 

혈당 조절

카무트의 섬유질 함량은 탄수화물의 흡수를 늦추어 혈당 수치를 보다 점진적으로 상승시킵니다. 이 속성은 당뇨병이 있는 사람이나 당뇨병이 발병할 위험이 있는 사람에게 유익할 수 있습니다.

 

염증 및 만성 질환

Kamut의 항산화 및 항염증 특성은 심장 질환, 당뇨병 및 특정 암과 같은 다양한 질병과 관련된 만성 염증을 줄이는 역할을 할 수 있습니다.

 

영양소 밀도

Kamut의 풍부한 영양소 프로필은 균형 잡힌 식단에 추가할 가치가 있습니다. 풍부한 비타민, 미네랄 및 산화 방지제는 전반적인 건강을 지원하고 영양 결핍을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

글루텐 함량

카무트는 밀의 한 형태이므로 글루텐을 함유하고 있습니다. 글루텐 민감성이 있는 사람은 카무트 및 기타 글루텐을 피해야 합니다.

 

먹는방법

우리나라 사람들은 밥을 좋아함으로 밥을 지을때 잡곡처럼 섞어서 밥을 지으면 될 것 같습니다. 그리고 섞는 비율은 기호에 맞게 비율을 조절하시면 될 것 같습니다. 그리고 국산 카무트도 많이 있으니 구입하는데 문제가 없어 보입니다.

 

카무트 낱알