아스파라거스가 건강에 좋은 이유

서문

아스파라거스는 우리나라에서는 고급 요리 재료로 알려져 있지만 서양에서는 오래전부터 일상생활에서 즐겨 먹는 채소입니다. 특히 숙취 해소용 음료나 약 등의 원료로도 많이 이용되고 있으며 영양가도 풍부해서 유럽에서는 '채소의 왕'이라는 별명을 가지고 있다고 합니다. 이러한 아스파라거스 효능과 부작용에 대해 알아보겠습니다.

 

본문

아스파라거스는 어떤  채소인가요?

아스파라거스는 백합과의 여러해살이풀로 원산지는 지중해 연안이며 주로 남유럽 지역에서 재배됩니다. 높이는 60~90cm이고 잎은 어긋나고 긴 타원형 또는 바소꼴 모양이며 길이가 10~15cm인 것도 있고 끝이 뾰족하며 밑 부분이 줄기를 감싸고 가장자리가 밋밋합니다. 꽃은 6월에 피고 원줄기 끝에 산형꽃차례를 이루며 달립니다. 열매는 삭과이고 둥글며 지름이 1cm이고 종자는 검은 색입니다.

 

아스파라거스는 어디에 좋은가요?

아스파라거스는 비타민 A, B1, B2, C 및 칼륨, 인, 칼슘 등 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어서 피로 회복 효과가 뛰어나며 이뇨 작용을 도와줍니다. 또한 루틴 성분이 다량 함유되어 있어서 혈관 벽을 강화시켜주고 혈압을 낮춰주는 효과가 탁월하기 때문에 고혈압 예방에 도움이 됩니다.

 

그리고 아스파라긴산이 콩나물의 1000배 이상 들어있어서 간세포 내의 알코올 분해 효소 생성을 촉진시키고 체내 독소를 배출시키는 해독작용을 하여 숙취해소에 좋습니다. 이외에도 엽산 함량이 높아서 임산부에게 좋으며 항산화 물질인 글루타티온이 풍부하여 노화 방지에 좋고 피부 미용에도 좋다고 합니다.

 

아스파라거스는 어떻게 먹나요?

아스파라거스는 생으로 먹거나 데쳐서 먹을 수 있으나 대부분 기름에 볶아서 먹습니다. 이때 베이컨을 곁들이면 맛이 더욱 좋은데 이는 아미노산의 일종인 아스파라긴산이 베이컨 속의 아질산염과 결합하여 니트로소아민이라는 발암물질을 생성하는데 이를 억제시키기 때문입니다.

 

마무리

위의 아스파라거스를 먹는 방법은 서양에서 흔히 먹는 방법입니다. 그래서 우리는 우리방식의 먹는방법을 알려드릴게요.

우리나라 사람들 삼겹살은 소울푸드인데요. 삼겹살 구울 때 같이 살짝 구워서 고기와 같이 쌈으로 드시면 아주 제격입니다. 요즘 마트에 아주 흔하게 구할 수 있는 채소가 되었습니다. 아스파라거스 드시고 건강하세요.

 

아스파라거스