아마씨드를 아시나요?

아마씨드는 무엇인가?

아마씨드는 타임지 선정 10대 슈퍼푸드 중 하나로 오메가3 지방산과 식이섬유 등 각종 영양소가 풍부하게 들어있어 최근 각광받고 있는 식품입니다. 특히 식물성 에스트로겐인 리그난 성분이 풍부한데 이는 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 작용을 해 갱년기 증상 완화에 도움을 줄 수 있다고 알려져 있습니다. 또한 장운동을 활발하게 하고 변비 예방 및 다이어트에도 효과적이며 혈당 조절기능 향상, 콜레스테롤 수치 감소, 심장질환 개선 등 다양한 효능이 보고되고 있습니다.

 

아마씨드는 어떻게 섭취하나요?

아마씨드는 주로 볶아서 가루 형태로 먹거나 기름을 짜서 먹습니다. 볶은 아마씨는 그냥 먹어도 되고 물이나 우유에 타먹어도 됩니다. 밥을 지을 때 쌀 위에 뿌려주면 고소한 맛을 더할 수 있으며 샐러드나 나물 무침등 요리에 깨 대신 활용해도 좋습니다. 다만 생아마씨는 독성이 있어서 반드시 볶거나 가열해서 먹어야 합니다.

 

아마씨드는 부작용이 없나요?

아마씨드는 독성물질인 시안배당체를 함유하고 있어 생으로 먹으면 안됩니다. 따라서 시중에 판매되는 아마씨유(기름) 역시 열처리 과정을 거쳐 시안배당체를 제거한 후 유통됩니다. 하지만 일부 비양심적인 업체에서는 아직도 이러한 과정을 거치지 않은 채 불법유통을 하는 경우가 있으니 주의해야 합니다. 만약 아마씨유를 구입한다면 원료명 및 함량 부분을 꼼꼼히 살펴보시고 가급적 믿을만한 브랜드 제품을 선택하시는 게 좋습니다.

 

아마씨유의 보관방법은 어떤가요?

아마씨유는 공기와의 접촉을 최소화하기 위해 입구가 작은 병에 담아 냉장보관하는 것이 좋습니다. 개봉 후에는 최대한 빨리 먹는 것이 좋으며 산패되기 쉽기 때문에 뚜껑을 잘 닫아 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

 

아마씨드