반응형 분류 전체보기154 비프웰링턴을 소개합니다. 비프웰링턴을 소개하며 비프웰링턴은 영국의 전통 요리로, 19세기 초반에 처음으로 등장한 것으로 알려져 있습니다. 당시 영국의 귀족들은 프랑스 요리에 대한 관심이 높았고, 프랑스 요리의 대표적인 요리 중 하나인 프랑스식 뵈프 부르기뇽을 영국식으로 변형하여 비프웰링턴을 만들었다고 합니다. 비프웰링턴의 이름은 영국의 수도 런던에서 북쪽으로 약 70km 떨어진 웰링턴에서 유래되었습니다. 웰링턴은 1815년 나폴레옹과의 전투에서 승리한 영국의 육군 원수 아서 웰링턴의 이름을 따서 지어진 도시입니다. 비프웰링턴은 웰링턴의 이름과 어울리는 품위 있고 고급스러운 요리로 여겨졌습니다. 생산지 비프웰링턴은 전 세계적으로 생산되고 있지만, 특히 영국에서 많이 생산됩니다. 영국에서는 고급 레스토랑에서부터 가정식 요리까지 다양.. 2023. 9. 8. 코치니오 아사도(Cochinillo Asado)를 소개합니다. 코치니오 아사도(Cochinillo Asado)를 소개하며 코치니오 아사도(Cochinillo Asado)는 젖을 떼지 않은 새끼돼지(애저)를 통째로 구운 스페인의 전통 요리입니다. 코치니오(cochinillo)는 새끼돼지를 의미하고, 아사도(asado)는 구운 요리라는 뜻입니다. 코치니오 아사도의 유래 코치니오 아사도의 유래는 로마 시대로 거슬러 올라갑니다. 로마인들은 새끼돼지를 통째로 구워 먹는 풍습이 있었는데, 이 풍습이 스페인으로 전해져 오늘날의 코치니오 아사도가 탄생하게 되었습니다. 코치니오 아사도는 스페인에서 특히 유명한 요리입니다. 스페인의 수도 마드리드에서 북쪽으로 약 100km 떨어진 세고비아 지역은 코치니오 아사도의 본고장으로 여겨지며, 이 지역의 코치니오 아사도는 스페인 전역에서 최고.. 2023. 9. 7. 슈바인학센을 아십니까? 슈바인학센을 소개하며 슈바인학센은 독일의 대표적인 돼지족발 요리로, 돼지족발을 통째로 양념에 재워 끓여낸 음식입니다. 슈바인학센은 독일어로 "돼지(Schwein)"와 "발(Hax)"의 합성어로, 말 그대로 돼지족발을 뜻합니다. 문화적 유래 슈바인학센의 역사는 고대 로마 시대까지 거슬러 올라갑니다. 로마인들은 돼지를 중요한 식량원으로 삼았고, 돼지족발도 즐겨 먹었습니다. 로마인들이 유럽 전역에 퍼지면서 돼지족발 요리도 유럽 전역에 퍼지게 되었습니다. 중세 시대에는 돼지족발이 가난한 사람들의 음식으로 여겨졌습니다. 돼지족발은 뼈와 지방이 많아 저렴한 가격으로 구할 수 있었기 때문입니다. 그러나 19세기 이후, 돼지족발 요리는 점차 귀족들 사이에서도 인기를 얻기 시작했습니다. 돼지족발은 고기와 지방이 풍부해 .. 2023. 9. 6. 하몽을 소개합니다. 하몽을 소개하며 하몽은 돼지 뒷다리살을 소금에 절여 숙성시킨 스페인의 대표적인 육가공품입니다. 하몽은 크게 이베리코 하몽과 세라노 하몽으로 나눌 수 있습니다. 이베리코 하몽은 이베리아 반도에서 자란 이베리코 돼지의 뒷다리살을 사용한 것으로, 세라노 하몽보다 고급스럽고 풍미가 뛰어납니다. 세라노 하몽은 일반 돼지의 뒷다리살을 사용한 것으로, 이베리코 하몽보다 저렴하고 가볍습니다. 생산지 하몽의 생산지는 크게 스페인, 포르투갈, 이탈리아, 프랑스 등이 있습니다. 그 중에서도 스페인은 하몽의 본고장으로, 세계적으로 가장 유명한 하몽 생산지입니다. 스페인에는 하몽 생산 지역이 지정되어 있으며, 각 지역마다 특색 있는 하몽을 생산하고 있습니다. 스페인에서 하몽 생산 지역으로 지정된 곳은 다음과 같습니다. 하몬 에.. 2023. 9. 5. 대표적인 커피의 5종류와 원산지, 특징 대표적인 커피의 5종류를 소개하며 세상에는 커피의 종류는 너무나 많습니다. 원산지를 기준으로 분류하기도 하고, 커피의 품종, 로스팅에 따른 가공방법, 첨가하는 향이나 온도, 블랜딩 방법에 따라 분류를 하기도 합니다. 그래서 커피의 종류는 너무 많아서 나열하기가 너무 어렵습니다. 여기에서는 대표적인 커피 5종류를 개략적으로 설명하도록 하겠습니다. 대표적인 커피 5가지 1. 아라비카 커피 아라비카 커피는 세계 커피 생산량의 약 60%를 차지하는 가장 대표적인 커피 원두입니다. 해발 800m 이상의 고지대에서 재배되며, 부드러운 맛과 풍부한 아로마가 특징입니다. 신맛이 강한 예가체프, 케냐, 탄자니아와 같은 과일향이 나는 원두부터 고소하고 깊은 풍미의 코스타리카, 콜롬비아, 브라질과 같은 원두까지 다양한 맛과.. 2023. 9. 4. 오가피 효능 서론 오가피(五加皮)는 두릅나무과에 속하는 낙엽 활엽관목으로 일명 ‘오갈피’라고도 한다. 학명(acanthopanax)의 뜻은 ‘만병을 치료하는 가시가 있는 나무’ 라는 의미를 담고 있다. 「신농본초경」에는 오가피가 ‘불로장생의 약초’로 표기되어 있고, 「본초강목」에는 ‘한 묶음의 오가피를 얻는 것이 한 마차의 황금을 얻는 것보다 낫다’고 극찬하고 있다. 오가피의 효능에 대해 「동의보감」에서는 ‘기운을 더하여 정을 더하고 근골을 튼튼하게 하며 정신력을 강하게 한다. 허리뼈가 아픈 것과 양다리가 아프고 저린 것, 관절에 쥐가 나는 것, 하지무력증, 남자의 발기부전과 여자의 음부소양증을 다스린다. 어린아이가 3세가 되도록 걷지 못할 때 오가피를 달여 먹이면 곧 걸을 수 있게 된다.’라고 기록되어 있다. 본론.. 2023. 9. 3. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 8 9 ··· 26 다음 반응형
