슈퍼곡물 아마란스를 아시나요?

아마란스란?

영양가가 높고 단백질이 많은 곡물인 아마란스는 수많은 건강상의 이점으로 인해 최근 몇 년 동안 인기를 얻고 있습니다. 다재다능하고 맛있는 음식일 뿐만 아니라 전반적인 웰빙을 지원할 수 있는 다양한 영양소를 제공합니다.  아마란스가 건강에 좋은 이유가 무엇인지 아래와 같이 소개합니다.

 

아마란스가 건강에 좋은 이유  

영양 프로필

아마란스는 필수 영양소가 풍부하여 균형 잡힌 식단에 추가할 가치가 있습니다. 다른 곡물에 부족한 라이신을 비롯한 모든 필수 아미노산을 함유하고 있는 고품질 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 익힌 아마란스 한 컵은 약 9g의 단백질을 제공하며 이는 대부분의 다른 곡물보다 높습니다. 또한 아마란스는 식이 섬유, 건강한 지방, 비타민 및 미네랄이 풍부합니다. 엽산, 마그네슘, 인, 철 및 티아민, 리보플라빈, 니아신과 같은 비타민 B의 좋은 공급원입니다.

 

글루텐 프리

아마란스는 자연적으로 글루텐이 없기 때문에 체강 질병이나 글루텐 민감성을 가진 개인에게 적합한 대안이 됩니다. 글루텐은 밀, 보리, 호밀에서 발견되는 단백질로 민감한 개인에게 소화 문제와 염증을 일으킬 수 있습니다. 아마란스는 글루텐 관련 장애가 있는 사람들이 다양하고 건강한 식단을 즐길 수 있도록 하는 안전하고 영양가 있는 곡물 대체품 역할을 합니다.

 

심장 건강

식단에 아마란스를 포함하면 여러 가지 방법으로 심장 건강을 증진할 수 있습니다. 첫째, 아마란스는 식이 섬유가 풍부하여 장에서 LDL(나쁜) 콜레스테롤의 흡수를 줄여 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 건강한 콜레스테롤 수치를 유지함으로써 아마란스는 심혈관 질환의 발병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 아마란스는 콜레스테롤 흡수를 더욱 억제하고 심장 건강에 기여할 수 있는 식물성 화합물인 피토스테롤을 함유하고 있습니다.

 

항산화 특성

아마란스는 비타민 E, 비타민 C 및 페놀산을 포함한 다양한 화합물의 함량으로 인해 항산화 특성을 가지고 있습니다. 산화 방지제는 신체의 유해한 자유 라디칼을 중화하여 산화 스트레스를 퇴치하는 데 도움이 됩니다. 산화 스트레스는 만성 염증 및 암, 심장 질환 및 신경 퇴행성 장애와 같은 다양한 질병과 관련이 있습니다. 식단에 아마란스를 포함하면 항산화제 섭취를 늘리고 잠재적으로 이러한 질병의 위험을 줄일 수 있습니다.

 

항염 효과

만성 염증은 관절염, 당뇨병, 비만 및 심혈관 질환을 포함한 많은 건강 상태의 공통적인 기본 요인입니다. 아마란스에는 항염증 특성이 있는 것으로 밝혀진 특정 생리활성 펩타이드가 포함되어 있습니다. 이 펩타이드는 전 염증성 분자의 생성을 줄이는 데 도움을 주어 잠재적으로 염증성 질환의 위험과 중증도를 완화시킵니다.

 

혈당 조절

안정적인 혈당 수치를 유지하는 것은 전반적인 건강, 특히 당뇨병이 있거나 발병 위험이 있는 사람들에게 매우 중요합니다. 아마란스는 혈당 지수가 낮기 때문에 고혈당 식품에 비해 혈당이 더 느리고 점진적으로 상승합니다. 이것은 혈당 수치를 조절하고 급상승과 충돌을 방지하며 더 나은 혈당 조절을 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

체중 관리

아마란스는 체중 관리 계획에 유익한 추가가 될 수 있습니다. 높은 단백질과 섬유질 함량은 포만감을 증가시켜 포만감을 오래 유지하고 갈망을 줄입니다. 또한 아마란스의 단백질과 섬유질 조합은 식욕을 조절하는 데 도움이 될 수 있으며 잠재적으로 칼로리 섭취를 줄이고 체중 감소 또는 유지를 지원합니다.

 

뼈 건강

아마란스는 강하고 건강한 뼈를 유지하는 데 중요한 칼슘, 마그네슘 및 인과 같은 필수 미네랄을 함유하고 있습니다. 적절한 칼슘 섭취는 골다공증을 예방하고 골절 위험을 줄이는 데 특히 중요합니다. 식단에 아마란스를 포함하면 전반적인 칼슘 섭취량에 기여할 수 있습니다.

결론

아마란스는 수세기 동안 소비되어 온 영양가가 높은 곡물입니다. 글루텐이 없으며 단백질, 섬유질 및 필수 미네랄이 풍부합니다. 아마란스는 현재 수입품과 국내산 모두 국내에서 유통되고 있습니다.

 

아마란스는 특히 당뇨병에 좋다고 합니다. 우리나라 사람은 밥을 지을 때 살과 함께 섞어서 잡곡밥을 만들어 먹으면 쉽게 섭취할 수 있습니다. 아마란스 먹고 건강하게 살아요.