세계 10대 술에 대해

세계 10대 술에 대한 설명을 하고자 합니다. 10대 술 선정에 대해서는 논란의 여지가 있지만 전문가들이 분류하는 기준에 따라 분류하였으며 이것이 정답은 아님을 알려 드립니다. 아래의 술에 대한 설명은 참고만 하시면 될 것입니다.

 

1. 맥주

제조 방법 : 맥주는 효모를 사용하여 곡물, 전형적으로 보리를 발효시킴으로써 생산됩니다. 이 과정에서는 곡물을 분쇄하고 혼합물을 끓이고 풍미와 향의 홉을 더해 이스트에서 액체를 발효시켜 탄산화한다.
 
속성: 맥주는 일반적으로 알코올 도수가 낮지만(보통 ABV는 4~6%) 스타일에 따라 다를 수 있습니다. 라거, 에일, 스타트, 피르너 등 다양한 색상, 맛, 세기가 있습니다.
 
생산지역 : 맥주는 전 세계에서 생산되고 있으며 독일, 미국, 벨기에, 영국, 체코 등 유명한 맥주 생산국이 있습니다.
 

2. 위스키

제조방법 : 위스키는 보리, 옥수수, 호밀, 밀 등을 함유한 발효곡물 매쉬를 증류하여 만들어진다. 이 과정에서는 곡물을 분쇄하고 혼합물을 발효시켜 구리 증류기로 증류하고 나무통에서 숙성시킨다.
 
속성: 위스키는 일반적으로 숙성되며 알코올 도수가 높으며 보통 ABV(Acole By Volume : 부피기준 알콜도수)의 40%에서 60% 범위입니다. 사용되는 곡물의 종류, 증류 과정, 통 숙성 등의 요인에 의해 영향을 받는 폭넓은 풍미와 향기를 발휘합니다.
 
생산지역: 위스키는 스코틀랜드(스카치위스키), 아일랜드(아일랜드위스키), 미국(버번, 테네시위스키), 캐나다, 일본 등 다양한 나라에서 생산되고 있다.

 

3. 와인

제조방법 : 와인은 으깬 포도나 포도주스를 발효시켜 만들어진다. 이 과정에서는 포도를 으깨어 압착하고 효모로 주스를 발효시켜 통이나 탱크에서 숙성시킨다. 다른 품종의 포도와 발효 기술은 이용 가능한 와인의 다양한 범위에 기여하고 있습니다.
 
속성: 와인의 알코올 함량은 다양하며 보통 ABV의 9%에서 16% 범위입니다. 다양한 색상(레드, 화이트, 로제)이 있으며 포도 품종, 지역, 기후, 와인 제조 기술에 영향을 받는 다양한 맛과 향을 가질 수 있습니다.
 
생산지역 : 와인은 전 세계에서 생산되고 있으며 프랑스, 이탈리아, 스페인, 미국, 아르헨티나, 칠레, 호주, 남아프리카 등의 유명한 와인 산지가 있습니다.

 

4. 브랜디

제조방법 : 브랜디는 와인 또는 발효 과즙을 증류하여 제조됩니다. 이 과정에서는 주스나 와인을 발효시키고 알코올 농도를 높이기 위해 증류하여 오크통에서 숙성시킨다. 포도, 사과, 배 등 다양한 과일을 사용할 수 있습니다.
 
속성: 브랜디는 보통 숙성되며 알코올 함량이 높으며 보통 ABV의 35%에서 60% 범위입니다. 그것은 사용된 과일과 숙성 과정에 의해 영향을 받은 독특한 맛과 향을 가지고 있습니다.
 
생산지역 : 브랜디는 여러 나라에서 생산되고 있으며 프랑스(코냑, 아르마냑), 스페인(브란디 데 제레스), 미국을 포함한 유명 브랜디 생산지역이 있습니다.
 

5. 보드카

제조 방법 : 보드카는 보통 발효시킨 곡물 또는 감자로 만들어집니다. 제조 공정은 증류를 포함하며, 여기서 발효 혼합물이 가열되고 알코올 증기가 수집되어 보다 높은 수준의 순도를 달성하기 위해 다시 증류됩니다.
 
속성 : 보드카는 투명하고 무색한 외관과 비교적 중립성적인 맛과 향으로 알려져 있습니다. 알코올 함유량은 높으며 보통 ABV(부피 기준 알코올)의 35%에서 50%입니다.
 
생산 지역: 보드카는 러시아, 폴란드, 스웨덴, 프랑스, 미국을 포함한 전 세계의 다양한 나라에서 생산되고 있습니다. 각 지역에는 독자적인 전통적인 방법과 재료가 있을 수 있습니다.

 

6. 진(GIN)

제조 방법 : 진은 식물, 주로 주니퍼 베리에서 중성 정신을 증류함으로써 생산됩니다. 식물은 보통 두 번째 증류 중에 첨가되거나 나중에 증류주에 주입됩니다.
 
특징: 진은 독특한 풍미 프로파일로 알려져 있으며 주로 주니퍼 베리의 영향을 받지만 고수, 감귤류 껍질, 향신료와 같은 다른 식물도 포함할 수 있습니다. 알코올 도수는 ABV 40%에서 50%입니다.
 
생산지역: 진의 생산은 널리 이루어지고 있으며 영국(특히 런던), 네덜란드 및 미국에서 주목할 만한 생산거점이 있습니다.
 

7. 럼

제조 방법 : 럼은 당밀이나 사탕수수 주스 등의 사탕수수 또는 그 부산물로 만들어집니다. 사탕수수는 발효, 증류, 오크통에서 숙성되어 풍미와 색에 기여합니다.
 
특징 : 럼주는 사용하는 사탕수수의 종류, 숙성과정, 산지 등의 요인에 따라 맛과 스타일이 다릅니다. 알코올 함량은 일반적으로 ABV의 40%에서 50% 범위로 밝은 몸, 밝은 몸, 어두운 몸, 그리고 풀 바디까지 다양합니다.
 
생산 지역: 램은 카리브해(자메이카, 쿠바, 바베이도스), 라틴 아메리카(푸에르토리코, 도미니카 공화국), 필리핀, 모리셔스 등의 다른 지역을 포함한 많은 나라에서 생산되고 있습니다.
 

8. 리큐르

제조방법 : 리큐르는 과일, 허브, 향신료, 견과류 등 다양한 성분으로 양념된 감미료입니다. 제조 공정에는 이러한 성분을 베이스 스피릿에 주입하거나 침지하는 것이 포함됩니다. 대부분의 경우 설탕 또는 시럽을 추가합니다.
 
특징: 리큐르는 크리미하고 풍부한 맛부터 프루티, 허브까지 다양한 맛과 스타일이 있습니다. 그들은 종종 보드카나 럼주와 같은 증류주에 비해 알코올 도수가 낮고 전형적으로 ABV의 15%에서 30%입니다.
 
생산지: 리큐르는 전 세계에서 생산되고 있으며 이탈리아(예: 아마레트, 리몬첼로), 프랑스(예: 코인트로, 그랜드 마르니에), 아일랜드(예: 아이리쉬 크림) 등의 국가에서 주목할 만한 예가 있습니다.

 

9. 데킬라

제조 방법
아가베 수확: 성숙한 아가베 식물은 숙련된 농가에 의해 수확되며 보통 8세에서 12세 사이에 최적의 당도에 도달합니다.
아가베 요리: 수확된 아가베 식물은 그 전분을 발효당으로 변환하기 위해 조리됩니다. 전통적으로 이것은 '모서리'라고 불리는 큰 오븐에 아가베를 굽거나 오토 클레이브에서 쪄서 이루어집니다.
아가베 추출: 아가베가 조리되면 주스 또는 아구아미엘을 추출하기 위해 으깨집니다. 이 과정은 타호나스 또는 현대 기계식 분쇄기라고 불리는 전통적인 맷돌을 사용하여 수행할 수 있습니다.
발효: 추출된 아가베 주스는 효모를 사용하여 발효시키고 당을 알코올로 변환합니다. 발효 과정은 필요한 풍미와 특성에 따라 며칠에서 일주일 동안 지속될 수 있습니다.
증류: 발효 후 얻은 액체('모스트'로 알려짐)는 포트 스틸 또는 구리 스틸로 적어도 2회 증류됩니다. 증류 과정은 알코올을 정제하고 불순물을 제거하는 데 도움이 됩니다.
숙성 : 데킬라는 그 풍미를 높이기 위해 보통 오크로 만들어지는 나무 통에서 숙성할 수 있습니다.  숙성과정은 몇 달에서 몇 년 사이에 다를 수 있으며 결과적으로 블랑코(미노화), 저장소(2개월에서 1년 사이의 나이), 아네조(1세에서 3세 사이의 나이), 그리고 여분의 아네조(3세 이상의 나이)와 같은 다른 종류가 만들어집니다.

 

특징 
플레이버 프로파일: 데킬라는 독특한 풍미 를가지고 있으며 아가베, 허브 언더톤, 다양한 수준의 달콤함이 특징입니다. 숙성 과정은 카라멜, 바닐라, 오크 등의 추가 맛을 첨가할 수 있습니다.
알코올 도수:  대부분의 시중 데킬라는 부피 기준으로 약 40%의 알코올이다.
종류: 데킬라는 제조 방법과 숙성에 따라 다른 유형으로 분류할 수 있습니다. 이러한 카테고리에는 블랑코, 저장소, 애니조 및 추가 애니조가 포함되어 각각 다른 특성과 품질을 제공합니다.
인정(보증) : '테킬라'라고 불리기 위해서는 멕시코 정부가 정한 일정한 기준을 충족해야 한다. 테킬라 규제 평의회(CRT)는 제조 프로세스가 이러한 규제를 준수하는 것을 보증합니다.
생산지 : 데킬라는 주로 멕시코 잘리스코 주, 특히 데킬라 마을과 그 주변 지역에서 생산됩니다. 이 지역의 독특한 기후와 화산성 토양은 진짜 테킬라를 생산하는 데 필수적인 푸른 아가베 식물의 성장을 돕고 있습니다. 게다가 과나프아트, 미호아칸, 나야리트, 타마울리파스 등 다른 멕시코 주에서도 테킬라 생산이 허용되고 있지만 생산의 대부분은 잘리스코에 집중되어 있다.
 

10. 각나라 토속주

각 나라별로 보유하고 있는 각종 술들이 세계 10대 술에 속하는데 위의 9가지 술이 아닌 모든 술들이 여기에 속한다고 보면 될 것입니다.
 

 

멕시코 대표술 데킬라