에스카르고를 소개합니다.
에스카르고를 소개하며 에스카르고(Escargot)는 프랑스의 대표적인 전채 요리로, 달팽이를 버터, 마늘, 파슬리 등으로 볶아 만든 요리입니다. 에스카르고는 고대 로마 시대부터 프랑스에서 즐겨 먹던 음식으로, 중세 시대에는 귀족들이 즐겨 먹던 음식이었습니다. 유래 에스카르고의 유래는 고대 로마 시대로 거슬러 올라갑니다. 고대 로마인들은 달팽이를 식용으로 사용했으며, 달팽이를 버터, 마늘, 허브 등으로 볶아 먹었습니다. 중세 시대에는 프랑스에서 에스카르고가 귀족들의 전유물이 되었습니다. 귀족들은 에스카르고를 진미로 여겼으며, 다양한 방법으로 요리해 먹었습니다. 현대적인 에스카르고는 19세기부터 만들어지기 시작했습니다. 당시에는 달팽이의 내장을 제거하고, 버터, 마늘, 파슬리 등으로 볶아 먹는 방식이 보편화..
2023. 9. 16.
