반응형 식초2 식초는 어떻게 발견 되었을까? 노벨상을 세 번이나 받은 식초! 최초의 식초는 어떻게 발견되었을까? 어느 날 술통에 보관하고 있던 술이 상한 것 같아 맛을 보았더니 신맛이 나는 것이 아닌가. 식초는 이처럼 우연히 술이 변하여 만들어진 것으로, 초산균이 술 성분의 에틸알코올을 산화시킴으로써 만들어진다. 한마디로 술이 시어져 식초가 되는 셈입니다. 이러한 유래는 식초의 영어 표기인 'vinegar'에서도 흔적을 찾을 수 있습니다. 이 단어는 프랑스 어로 포도주를 의미하는 'vin'과 신맛을 의미하는 'aigre'를 합성하여 만들어진 것입니다. 한편, 지금까지 알려진 식초에 대한 기록 중에서 가장 오래된 것은 이스라엘의 지도자인 모세가 아라비아 어인 '시에히게누스'라고 부른 것입니다. 이에 따르면 인간은 지금으로부터 무려 3,500여 년 전.. 2023. 8. 23. 식초가 건강에 좋은 10가지 이유 서론식초는 인류 최초의 조미료이며 세계적으로 널리 알려진 건강식품입니다. 미국 장수지역인 버몬트에서는 식초에 꿀을 타서 마시기도 하고, 일본의 경우는 소금 대신 식초로 간을 합니다. 식초의 90%는 물로 구성되어 있지만 나머지 10%에 포함되어 있는 구연산이 성분의 핵심입니다. 이 구연산이 몸에 쌓인 피로 물질인 젖산을 분해해 피로를 풀어 준다고 합니다. 장안대 식품영양학과 교수 한 분은 식초는 노벨상을 세 번이나 받았을 정도로 탁월한 효능을 입증 받은 식품이라고 합니다. 식초의 유기산은 피로회복과 노화방지에 필수적 성분이며 신진대사를 원활하게 해주는 효과로 최근 다이어트를 위해 식초를 마시는 사람이 늘었다고 합니다. 식초는 발효된 과일, 곡물 또는 채소에서 파생된 다용도 액체인 식초는 수세기에 걸쳐 다.. 2023. 6. 23. 이전 1 다음 반응형
